第486章 腊八蒜
奇妙食肆正在不停地步入正轨，重新营业后，生意也逐渐稳定下来。
大部分的吃食价格实惠，菜式新颖，其他食肆很难复刻出来，就这么一点就赢过了京城大多数食肆。
又因在游园宴上扬名在外，祁妙特意开了另外一道高端线，做的就是佛跳墙、八宝葫芦鸭、镶银芽这类菜式，每日就只提供几道，价格不菲。
这些菜基本上都要十两银子往上，都是由祁妙亲自做的，每日做完这么几道就收手，下班。
当然，下班只是在说食肆里的事，她手中的其他事倒是放不下。
祁妙找回了当社畜的感觉，每日不仅要忙着做几道菜，还要抽空去禾云街看装修进度。
偶尔阿蘅悄悄回来，两人都是百忙之中见上一面，黏黏糊糊了好久才肯分开。
日子就这么飞快地流逝，好在努力都是有成效的，禾云街的修缮也来到了最后的阶段——
那就是验收。
一连装修了十八家铺子，好在阿蘅的私产不少，田庄也在不停地赚钱，这才能将这些修缮用的钱全部补上。
前期的投入是必要的，即便是银子哗啦啦的流走，祁妙也不得不认下来。
终于，十八家铺子接连修缮完毕，祁妙挨个挨个去验收。
第一家验收的便是火锅店。
这家店有两层，每一层都有厨房和厕所，通风做的也不错。
桌椅板凳是特制的，中间挖了个大洞，方便用来放置炭盆。
以前在食肆时，不是专门的火锅店，桌子都是普通的，只能在桌上放矮小的炭盆，用久了之后桌子便会被烫的十分难看。
既然现在祁妙要做一整条的美食街，又开了专门的火锅店，那么一切都要为火锅服务。
桌椅板凳特制不说，还专门给每一桌上面都做了一条管道可以通风，免得整个铺子里全都是烟。
其他倒是没什么特别的，都是符合这个时代审美的装修，和其他的食肆也没什么不同。
唯一不同的就是门口挂着两个灯笼，上面以苍劲有力的字体写了个“锅”字。
这是祁妙的要求，整条美食街上，凡是她的铺子，门口都要挂着这种灯笼。
只是每家铺子不一样，写的字也不一样，比如烤肉铺子，写的就是个“烤”字。
对招牌来说，她倒是不做统一的要求。
美食节嘛，就是要有各自的特色，每个招牌都一样，看过去有什么好稀奇的？
就像她上辈子看见有些街边的招牌被强制要求换成了统一的样式，只是上面的字不一样，一打眼望去，跟鬼打墙一样，简直是索然无味。
招牌要各式各样，一眼望去，看着花里胡哨，却又很和谐。
只有门口的灯笼能看出来，其实这都是同一家开的。
祁妙对比很满意，挨个去看了烤肉铺子、油炸串串铺子、冒菜铺子、烧烤铺子……
总之一切都按她的心意，装修得差不多了，就差招人就能正式开业了。
这段时间祁妙忙的头发都不知道掉了多少根，有时阿蘅也会抽空陪她过来瞧一瞧，两人就蹲在各个铺子里，发现有什么不对的就让工匠赶紧改。
这下终于完成了，祁妙松了一口气，爽快地给各家都打了款，合作也就结束了。
禾云街的铺子并不是同一时间修缮好的，今日一家，明日一家，光是验收都花了祁妙十几日的时间。
验收好了后，她就着手准备招人的事。
她已经是奇妙食肆的掌柜，忙一家食肆都忙不过来，自然不可能再去管这十八家铺子。
她必须招人，不仅要招厨子，还要招掌柜，培养心腹。
等招到了掌柜，招跑堂、账房这类杂事就可以交给掌柜来做，她只要当背后那个东家，偶尔指点一下就行。
但招人这件事并不是那么容易的，更别说一连要招十八个，真正有才能的，早就被别人招去了。
再说她美食街最初发展起来就是要靠她独特的方子，一定要先找到一些靠谱的人，她才敢继续下去。
否则还没发展起来，方子就被别人盗走了，这些钱岂不是都打了水漂。
招人的事只能慢慢来，心急也吃不了热豆腐。
祁妙忙完美食街修缮的事，一抬眼才发现已经到了腊月。
一进腊月，天又冷了好几分。
屋里烧着炭盆还算暖和，可只要一离开屋子，双手就要被冻得通红。
食肆里有不少人手上都生了冻疮，祁妙心善，每人多发了些钱，要他们去买药来抹。
美食街的事要忙活，可生活也要过下去。
祁妙一向对吃很在意，尤其是一到各种传统节日，人们也离不开吃这件事。
还没到腊八节，她就开始准备过节的吃食。
首先是腊八蒜，这本来是在腊八节当天泡的，等到除夕时再拆封。
可祁妙有点馋了，她打算先做一罐尝尝鲜，等到腊八节再多做一些，反正食肆人多，又不怕吃不完。
自从食肆重新修缮过后，原本的厨房扩宽了，厨子们都是在大厨房里做饭。
但祁妙买下的宅子其实是有小厨房的，偶尔大厨房没位置，她就去小厨房做。
这日，她去大厨房摸了两斤紫皮大蒜过来，每一颗都很是饱满。
蒜是新鲜的，切开还能看见里面的芽心，这种用来做腊八蒜再好不过。
她对做吃食一向很有耐心，仔细的把每颗蒜的两头全部切掉，也不嫌麻烦，这样泡出来的蒜绿得更快。
罐子就随便找了个能够密闭的陶罐，直接把切好的蒜全部倒进去。
白白胖胖的大蒜挤满了整个坛子，祁妙也不嫌多，毕竟家里这么多人，腊八蒜下饭也好吃。
随便加点盐，放几块冰糖进去，最重要的就是加醋。
醋要选择米醋或者白醋，祁妙为了方便，自然用的是普通的米醋。
醋一倒进去，酸味简直上头。
祁妙让这些醋刚好没过蒜瓣，也没多倒，然后又加了些白酒进去，不仅能够让腊八蒜的味道更有层次，还能消毒杀菌。
最后把陶罐密封好，随便放在个暖和点的地方，这腊八蒜就做好了，只等着过段时间开盖吃就行了。
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大部分的吃食价格实惠，菜式新颖，其他食肆很难复刻出来，就这么一点就赢过了京城大多数食肆。
又因在游园宴上扬名在外，祁妙特意开了另外一道高端线，做的就是佛跳墙、八宝葫芦鸭、镶银芽这类菜式，每日就只提供几道，价格不菲。
这些菜基本上都要十两银子往上，都是由祁妙亲自做的，每日做完这么几道就收手，下班。
当然，下班只是在说食肆里的事，她手中的其他事倒是放不下。
祁妙找回了当社畜的感觉，每日不仅要忙着做几道菜，还要抽空去禾云街看装修进度。
偶尔阿蘅悄悄回来，两人都是百忙之中见上一面，黏黏糊糊了好久才肯分开。
日子就这么飞快地流逝，好在努力都是有成效的，禾云街的修缮也来到了最后的阶段——
那就是验收。
一连装修了十八家铺子，好在阿蘅的私产不少，田庄也在不停地赚钱，这才能将这些修缮用的钱全部补上。
前期的投入是必要的，即便是银子哗啦啦的流走，祁妙也不得不认下来。
终于，十八家铺子接连修缮完毕，祁妙挨个挨个去验收。
第一家验收的便是火锅店。
这家店有两层，每一层都有厨房和厕所，通风做的也不错。
桌椅板凳是特制的，中间挖了个大洞，方便用来放置炭盆。
以前在食肆时，不是专门的火锅店，桌子都是普通的，只能在桌上放矮小的炭盆，用久了之后桌子便会被烫的十分难看。
既然现在祁妙要做一整条的美食街，又开了专门的火锅店，那么一切都要为火锅服务。
桌椅板凳特制不说，还专门给每一桌上面都做了一条管道可以通风，免得整个铺子里全都是烟。
其他倒是没什么特别的，都是符合这个时代审美的装修，和其他的食肆也没什么不同。
唯一不同的就是门口挂着两个灯笼，上面以苍劲有力的字体写了个“锅”字。
这是祁妙的要求，整条美食街上，凡是她的铺子，门口都要挂着这种灯笼。
只是每家铺子不一样，写的字也不一样，比如烤肉铺子，写的就是个“烤”字。
对招牌来说，她倒是不做统一的要求。
美食节嘛，就是要有各自的特色，每个招牌都一样，看过去有什么好稀奇的？
就像她上辈子看见有些街边的招牌被强制要求换成了统一的样式，只是上面的字不一样，一打眼望去，跟鬼打墙一样，简直是索然无味。
招牌要各式各样，一眼望去，看着花里胡哨，却又很和谐。
只有门口的灯笼能看出来，其实这都是同一家开的。
祁妙对比很满意，挨个去看了烤肉铺子、油炸串串铺子、冒菜铺子、烧烤铺子……
总之一切都按她的心意，装修得差不多了，就差招人就能正式开业了。
这段时间祁妙忙的头发都不知道掉了多少根，有时阿蘅也会抽空陪她过来瞧一瞧，两人就蹲在各个铺子里，发现有什么不对的就让工匠赶紧改。
这下终于完成了，祁妙松了一口气，爽快地给各家都打了款，合作也就结束了。
禾云街的铺子并不是同一时间修缮好的，今日一家，明日一家，光是验收都花了祁妙十几日的时间。
验收好了后，她就着手准备招人的事。
她已经是奇妙食肆的掌柜，忙一家食肆都忙不过来，自然不可能再去管这十八家铺子。
她必须招人，不仅要招厨子，还要招掌柜，培养心腹。
等招到了掌柜，招跑堂、账房这类杂事就可以交给掌柜来做，她只要当背后那个东家，偶尔指点一下就行。
但招人这件事并不是那么容易的，更别说一连要招十八个，真正有才能的，早就被别人招去了。
再说她美食街最初发展起来就是要靠她独特的方子，一定要先找到一些靠谱的人，她才敢继续下去。
否则还没发展起来，方子就被别人盗走了，这些钱岂不是都打了水漂。
招人的事只能慢慢来，心急也吃不了热豆腐。
祁妙忙完美食街修缮的事，一抬眼才发现已经到了腊月。
一进腊月，天又冷了好几分。
屋里烧着炭盆还算暖和，可只要一离开屋子，双手就要被冻得通红。
食肆里有不少人手上都生了冻疮，祁妙心善，每人多发了些钱，要他们去买药来抹。
美食街的事要忙活，可生活也要过下去。
祁妙一向对吃很在意，尤其是一到各种传统节日，人们也离不开吃这件事。
还没到腊八节，她就开始准备过节的吃食。
首先是腊八蒜，这本来是在腊八节当天泡的，等到除夕时再拆封。
可祁妙有点馋了，她打算先做一罐尝尝鲜，等到腊八节再多做一些，反正食肆人多，又不怕吃不完。
自从食肆重新修缮过后，原本的厨房扩宽了，厨子们都是在大厨房里做饭。
但祁妙买下的宅子其实是有小厨房的，偶尔大厨房没位置，她就去小厨房做。
这日，她去大厨房摸了两斤紫皮大蒜过来，每一颗都很是饱满。
蒜是新鲜的，切开还能看见里面的芽心，这种用来做腊八蒜再好不过。
她对做吃食一向很有耐心，仔细的把每颗蒜的两头全部切掉，也不嫌麻烦，这样泡出来的蒜绿得更快。
罐子就随便找了个能够密闭的陶罐，直接把切好的蒜全部倒进去。
白白胖胖的大蒜挤满了整个坛子，祁妙也不嫌多，毕竟家里这么多人，腊八蒜下饭也好吃。
随便加点盐，放几块冰糖进去，最重要的就是加醋。
醋要选择米醋或者白醋，祁妙为了方便，自然用的是普通的米醋。
醋一倒进去，酸味简直上头。
祁妙让这些醋刚好没过蒜瓣，也没多倒，然后又加了些白酒进去，不仅能够让腊八蒜的味道更有层次，还能消毒杀菌。
最后把陶罐密封好，随便放在个暖和点的地方，这腊八蒜就做好了，只等着过段时间开盖吃就行了。
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